這個草莓主題兒童體驗農(nóng)莊，坐落在波羅的海沿岸的Purkshof小鎮(zhèn)，占地120畝。
1921年由老祖父卡爾斯創(chuàng)立，經(jīng)過三代人的努力，已經(jīng)發(fā)展成在波羅的海沿岸大型連鎖體驗型草莓農(nóng)莊，完成了從一產(chǎn)到三產(chǎn)的完美結(jié)合。
一般這兒并不是旅游者們在德國旅行版圖里會選擇的地方，主要是地理位置稍偏，此省相對于其他區(qū)域來說并不算富裕，加上海外宣傳并不多見。因此草莓樂園幾乎都是當(dāng)?shù)匾约案浇鞘械娜藖砉忸櫋?/span>
雖然地理位置不佳，但卡爾斯莊園卻愣是靠著一顆草莓完成逆襲。
卡爾斯莊園以草莓為主題，會發(fā)現(xiàn)園區(qū)內(nèi)到處都是它的品牌標(biāo)志及品牌色。
定位精準(zhǔn)，游樂設(shè)施全免費(fèi)
對于鄉(xiāng)村旅游來說，市場主要集中在村落周邊的城市，在此基礎(chǔ)上，針對中、遠(yuǎn)程游客的來源、類型、規(guī)模、消費(fèi)習(xí)慣、流動規(guī)律等進(jìn)行調(diào)研，進(jìn)一步確定這個范圍內(nèi)的細(xì)分需求。
卡爾斯莊園的主要客戶群是家庭，留住孩子就是留住了游客，所以他們對游樂區(qū)和動物區(qū)進(jìn)行精心打造。
游樂區(qū)有很多小孩玩耍的器械，滑梯、可以蹦的氣球、騎馬、過山車、海盜船、無人駕駛的汽車等。這也是附近家庭來這里的一個重要誘因。
兒童區(qū)，這一塊的打造跟時下整齊劃一的游樂設(shè)施不同，根據(jù)莊園本身的性質(zhì)和文化進(jìn)行了主題化，給人一種耳目一新的感覺。
小型動物園，以農(nóng)業(yè)為主題，同時也具備一定規(guī)模的游樂體驗設(shè)施，動物保持干凈整潔，隨時可以和孩子們一起玩。最重要的是，這些都是免費(fèi)的。
項目特色
1 一產(chǎn)，做品質(zhì)和高度
專注高品質(zhì)草莓生產(chǎn) 從誕生到現(xiàn)在，卡爾斯農(nóng)莊一直專注于生產(chǎn)最好的草莓，從未改變過初衷。從20世紀(jì)為知名的百年食品公司提供草莓原料到現(xiàn)在自產(chǎn)自銷的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，草莓種植一直是卡爾斯的重心之一。
德國最大草莓生產(chǎn)地 出于經(jīng)營者對草莓的熱愛，加之種植技術(shù)的進(jìn)步，卡爾斯位于羅斯托克市旁邊的總部發(fā)展至今擁有約4500畝草莓種植園，每年都能達(dá)到5000噸的產(chǎn)量，成了全德國最大的草莓生產(chǎn)商。
打通草莓的銷售渠道 有了高品質(zhì)的草莓背書，卡爾斯遵循的第一要務(wù)就是嚴(yán)守?zé)衢T的交通要道，把草莓送出去。在1989年開始自產(chǎn)自銷的全新道路。選取了通向德國北邊波羅的海的交通要道國道105，該國道過往的游客眾多，因此在沿線開設(shè)了最早的草莓小屋。緊抓住這一旅游客群，沿線販?zhǔn)鄯N植的草莓以及當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)特產(chǎn)香腸、蛋糕等等，完成了第一輪資金積累。因而卡爾斯逐漸發(fā)展成為德國最大的農(nóng)貿(mào)市場之一。
如今，卡爾斯草莓自產(chǎn)自銷模式已經(jīng)日益成熟，不僅通過自己的農(nóng)場超市、草莓屋出售，也供應(yīng)給全德國各個超市販賣，讓最新鮮最美味的高品質(zhì)草莓成了卡爾斯農(nóng)莊的第一代言人。
2 三產(chǎn)，做跨界和流量
卡爾斯農(nóng)莊在成就了德國最大的草莓供應(yīng)商這一品牌之后，開始思考向其他領(lǐng)域拓展。直到2001年才逐步提供現(xiàn)有的草莓相關(guān)的餐飲、酒店、主題樂園等旅游類的三產(chǎn)服務(wù)。在這個過程中卡爾斯農(nóng)莊組建了專門的旅游公司負(fù)責(zé)這一領(lǐng)域的深度挖掘。
定位目標(biāo)客群 草莓農(nóng)莊所在區(qū)域地理位置稍偏，相對于其他區(qū)域來說并不算富裕，因此農(nóng)莊的客群定位主要是以當(dāng)?shù)匾约案浇鞘械娜?。首先瞄?zhǔn)了親子家庭，逐漸發(fā)展出餐廳、游樂園、酒店等多種業(yè)態(tài)，打造了一個草莓“迪士尼”，并且全年開放，靠著留住孩子就是留住了游客的思維，農(nóng)莊對游樂區(qū)和動物區(qū)進(jìn)行精心打造。
強(qiáng)化草莓主題 雖然地理位置不佳，但草莓農(nóng)莊卻愣是靠著一顆草莓完成逆襲。農(nóng)莊以草莓為主題，并將其融入到基礎(chǔ)設(shè)施、游樂和體驗設(shè)施中，園區(qū)內(nèi)處處皆草莓，形成了十分強(qiáng)烈的草莓主題氛圍感。
體驗活動免費(fèi) 卡爾斯草莓莊園包括了草莓超市、水上陸地游樂園、攀巖架、小動物園、采摘園、水族館等在內(nèi)的大型體驗樂園，幾乎所有娛樂設(shè)施都是免費(fèi)的。
主要盈利來源 主要盈利來自采摘草莓、品天然草莓、草莓產(chǎn)品銷售等所有草莓相關(guān)領(lǐng)域。也就是餐飲和超市是農(nóng)莊的主要收入來源，其中餐飲占收入的60%，超市占40%。為了進(jìn)一步將游客留住，還在小范圍內(nèi)做了住宿設(shè)施。通過這些多種類、成體系的體驗產(chǎn)品，農(nóng)莊不斷擴(kuò)大，游客量逐步上升。至今，草莓農(nóng)莊占地120畝，每年吸引人數(shù)可達(dá)到130萬人，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
布局連鎖農(nóng)莊 卡爾斯草莓農(nóng)莊的爆火讓其有了復(fù)制布局連鎖農(nóng)莊的可能，目前在德國境內(nèi)已經(jīng)陸續(xù)開辦了7家大規(guī)模的草莓主題農(nóng)莊，每天每家卡爾斯草莓農(nóng)莊人流量達(dá)萬人。
3 用二產(chǎn)包圍城市
在三產(chǎn)的推動下，卡爾斯草莓農(nóng)莊成為在德國北部偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村中超高人氣的草莓主題農(nóng)莊。在鄉(xiāng)村布局完連鎖農(nóng)莊，卡爾斯用二產(chǎn)走了“農(nóng)村包圍城市”的路子。
延伸二產(chǎn) 2014年開始研發(fā)草莓的延伸產(chǎn)品，并且成立了專門負(fù)責(zé)草莓衍生品市場的公司，從事草莓產(chǎn)品的深加工，進(jìn)一步延長產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)了包括草莓食用、使用、文創(chuàng)等眾多衍生產(chǎn)品，滲透了日常生活中的方方面面。
入駐城市 一方面卡爾斯的草莓IP已經(jīng)全面滲入城市，在城市的街道、超市、球場等各個角落都可見卡爾斯草莓的身影。另一方面，在德國城市區(qū)域還開辦了4家大型草莓衍生產(chǎn)品超市，以及遍布德國的300多家草莓小屋。
經(jīng)營模式
卡爾斯農(nóng)場總部整體業(yè)態(tài)構(gòu)成含草莓采摘、親子游樂、體驗制作、產(chǎn)品購買、鄉(xiāng)村體驗、主題住宿、農(nóng)貿(mào)市場等。農(nóng)場整體導(dǎo)覽圖如下：
值得注意的是，包含水上/陸地游樂園、攀巖架、小動物園、水族館等在內(nèi)的大型體驗樂園的娛樂設(shè)施絕大部分是免費(fèi)的，以此最大程度吸引周邊客群，并充分延長其逗留時間，從而進(jìn)一步通過配套服務(wù)實現(xiàn)增收。其中超市和餐飲僅占地約4萬㎡，但餐飲收入占60%，超市40%。
整體經(jīng)營模式以免費(fèi)的娛樂體驗樂園及草莓主題館為核心，周邊圍繞關(guān)聯(lián)衍生品產(chǎn)業(yè)及服務(wù)配套，全方位多層次提升游客體驗，通過多年運(yùn)營持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)鏈條，現(xiàn)已形成穩(wěn)定的經(jīng)營模式。
案例啟示
既做到內(nèi)核穩(wěn)定，同時外部跟得上時代變化發(fā)展，不因陳舊古板而被市場拋棄，這是德國卡爾斯草莓農(nóng)場最核心、最值得借鑒學(xué)習(xí)的成功要義。
農(nóng)場至今已發(fā)展百年，在每個發(fā)展階段均專注做好一件事，一路穩(wěn)扎穩(wěn)打。待草莓種植、零售、加工、休閑旅游等各個板塊運(yùn)營成熟后協(xié)同發(fā)展，形成“1+1+1+……＞n”的模式，最終實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)多樣化、產(chǎn)品品牌化。
產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品綜合、全面，固然盈利范圍更廣、可抵御風(fēng)險能力更高，但發(fā)展的時間次序尤為重要。俗話說：“一口吃不成個胖子”，急于求成多半只會雞飛蛋打。
但長期單一產(chǎn)業(yè)的輕資產(chǎn)運(yùn)營，勢必會面臨同質(zhì)化及市場競爭力下降等問題。因此，通過剖析目標(biāo)消費(fèi)客群需求，逐步構(gòu)建并扎實產(chǎn)業(yè)鏈條，以品質(zhì)樹立品牌口碑，夯實長線運(yùn)營基礎(chǔ)，進(jìn)而持續(xù)拓展市場版圖，才可穩(wěn)立時代潮頭，生生不息。